El pan que se comercializa en nuestra provincia proviene, en un 80%, de panaderías clandestinas. "Es un pan que no cumple con las normativas de salubridad, que no paga impuestos, y que no tiene facturas, es un pan ilegal", manifestó Pablo Albertus, titular del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán.

"Son muchos los factores que influyen en el precio del pan. Casi un 40% está orientado a la carga tributaria. De cada 10 panaderías en Tucumán, solo 3 están habilitadas" enumeró Albertus.

A la hora de buscar precios, los vecinos terminan encontrando opciones más económicas, pero con algunos riesgos de los que no son plenamente conscientes. "El precio del pan en una panadería no habilitada siempre será más barato. Pero el consumidor no sabe qué está comprando, quién lo elaboró y cómo llegó. Es un peligro para la salud de toda la familia. Por eso le pedimos a la gente que compre en lugares habilitados para que sea un alimento seguro".

Por último, Albertus aclara que esta cruzada no busca dejar afuera del mercado a aquellos que hoy fabrican pan y no lo tienen en regla. “Queremos que aprendan el oficio, que regularicen su situación. Si todos estuviésemos habilitados, el pan sería más barato para todos. Esta es una industria que genera muchos puestos de trabajo y mucha mano de obra genuina. Pidmos a los que se quieran volcar al oficio, tan noble como es el de producir pan, que se acerquen al Centro de Industriales Panaderos; van a encontrar la capacitación necesaria, además de todos los beneficios ”, finalizó.

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