Las empanadas argentinas son conocidas en todo el mundo y, en Argentina, las provincias se juegan todo por tener la mejor del país. Con pasas de uva, con huevo, cebolla de verdeo, con aceitunas o con papas... todos estos ingredientes caracterizan a los distintos tipos que se destacan en nuestro país. 

La principal característica de las empanadas de Argentina es su masa fina y hojaldrada, aunque en algunas versiones suelen ser un poco más gruesa, ideal para freír.

El gusto también puede variar en cuanto es si dulce o salada. Es decir, si se le agrega o no pasas de uva, un ingrediente que suele generar polémica y es típico de Santiago del Estero y la región de cuyo.

Según una encuesta de Visiting Argentina

La empanada tucumana fue elegida como la mejor de todo el país. Este tipo de empanadas, se destaca por ser jugosa y tener un sabor y aroma único al comerlas recién horneadas. 

Otro de los tipos de empanadas que también está entre los más elegidos por los argentinos es la salteña, una versión que alcanzó popularidad a nivel nacional. 

Esta variedad se destaca por su relleno jugoso, hecha con carne cortada a cuchillo, papas, cebolla y otros condimentos como pimentón y comino, que le dan un gusto inigualable.

Ranking de las 3 mejores empanadas de Argentina

• Empanadas tucumanas: con carne cortada a cuchillo, cebolla, huevo duro, ají molido y jugo abundante
• Empanadas salteñas: con carne, papa, huevo y condimentos como pimentón y ají molido. Se comen con limón o salsa picante
• Empanadas santiagueñas: con carne, huevo, aceitunas y pasas, con masa fina y cocidas al horno de barro

Receta de empanadas tucumanas

Ingredientes (para unas 24 empanadas)

Para el relleno:

1 kg de carne de matambre o nalga picada a cuchillo 
3 cebollas grandes
150 g de grasa de pella (o manteca si no se consigue)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta a gusto
3 huevos duros picados
Cebolla de verdeo (opcional)
Ají molido (a gusto)

Para la masa:

1 kg de harina 0000
200 g de grasa vacuna derretida
1 cucharadita de sal
Agua tibia, cantidad necesaria

Preparación: paso a paso

Cómo hacer el relleno: en una sartén grande, derretí la grasa y rehogá la cebolla hasta que esté transparente. Agregá la carne picada y cociná apenas, lo justo para sellarla. Incorporá el pimentón, el comino, sal, pimienta y ají molido.  Retirá del fuego y dejá enfriar. Una vez frío, sumá los huevos duros y, si querés, un poco de cebolla de verdeo picada.

Cómo hacer la masa: en un bol grande, mezclá la harina con la sal. Agregá la grasa derretida y comenzá a unir con agua tibia hasta formar una masa suave. Amasá unos minutos, dejá descansar tapada y luego estirá y cortá discos de unos 12 cm.

Cómo hacer el armado: colocá una cucharada generosa de relleno en cada disco. Cerrá con repulgue tradicional.

Cómo cocinar las empanadas: tradicionalmente se cocinan al horno de barro o fritas en grasa. Si no tenés horno de barro, un horno bien caliente o una fritura profunda en grasa harán el trabajo.

El cronista 

-

#Escuchá La 97.1 todo el día, hacé click acá📻

#Descarga la App de #RTuc haciendo click acá📲​
-