En medio de un fuerte contexto inflacionario y bajo la advertencia de que el kilo de carne podría alcanzar los $20.000 el kilo, el Gobierno anunció que descarta cualquier tipo de intervención que implique un acuerdo de precios.

Tras el fin del acuerdo de precios para los "cortes populares", los valores de la carne se dispararon un 20% durante la última semana de diciembre y podrían subir aún más como resultado de la apertura de las exportaciones que entró en vigencia a partir del 1 de enero.

"Esta semana, por ahora, los precios se mantienen. La semana pasada aumentaron un 20%, en particular los cortes que fueron para las fiestas: matambre, asado", explicó Ignacio, que tiene una carnicería en Mataderos, en diálogo con De Una por C5N.

En cuanto al comportamiento de los clientes, señaló que "bajó el consumo" y "también baja la calidad: no se llevan milanesa de nalga ni de peceto, se llevan de bola de lomo o cuadrada. La gente se la rebusca en ese sentido". Agregó que "la gente lleva por unidad. Ya no te pide dos kilos, te pide cuatro milanesas", remarcó.

Pese a esta alarmante situación, el vocero presidencial, Manuel Adorni, descartó la posibilidad de intervenir los precios y comentó: "Son acuerdos libres entre partes impulsados por cadenas de comercialización. Entendemos que estamos en un proceso inflacionario y los alimentos están dentro de lo que nos preocupa".

Autorizan a exportar los "cortes populares" incluidos en acuerdos de precios

A partir del 1° de enero, tal como había adelantado el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en un comunicado, la industria frigorífica podrá volver a exportar los denominados "cortes preferidos frescos, enfriados o congelados" que estaban vedados para su despacho al exterior por decreto del expresidente Alberto Fernández, en el que que se prohibían los embarques de los cortes parrilleros, habitualmente incluidos en acuerdos de precios.

Según el organismo, "a partir del 1° de enero de 2024, estará disponible la exportación de cortes bovinos frescos y de los denominados cortes preferidos frescos, enfriados o congelados", al finalizarse la vigencia del Decreto 911/2021, firmado por Fernández, y los entonces jefe de Gabinete, Juan Manzur, y ministro de Agricultura, Julián Domínguez.

Dicho decreto prohibía la exportación de "reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso".

En tanto advierten que bajará el consumo de carne en todo el país en 2024. Así lo señaló el coordinador de la Mesa de Ganados, Dardo Chiesa, al explicar que debido a la menor producción y la caída en el poder adquisitivo “va a bajar bastante” el consumo. Además especula que habrá “mucha tensión de precios” el próximo año.

“Hoy creo que estamos en 45 o 46 kilos por habitante por año. Hoy faenamos casi 14 millones de cabezas y no hay para faenar 13 millones en 2024. Si la exportación tracciona, cosa que espero que pase, el consumo va a bajar bastante por debajo de los 40 kilos”, detalló el sábado Chiesa.

“Fue un año signado por la exportación. Vamos a terminar casi con cifras récord, aunque también exportamos mucha carne a China que fue vaca y hueso, y no la carne de calidad y valor agregado que tendríamos que tener”, evaluó el expresidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA).

Otra opinión

Sin embargo para Mariano Grimaldi, titular del frigorífico Logros en Río Segundo, esta apertura no hará que la carne se vaya a $20.000. “Nunca va a costar eso. Si la inflación sigue será una cuestión inflacionaria, pero estamos lejos de esos valores”, aseguró a La Voz.

Sobre las exportaciones explicó que el mercado internacional está abastecido de carne. “A nosotros nos cuesta vender carne en el exterior. El país tiene que generar condiciones competitivas para que las industrias exportadoras podamos hacerlo con un tipo de cambio conveniente y podemos seguir haciendo inversiones y generando nuevos puestos de trabajo”, dijo.

​-
#Escuchá La 97.1 todo el día, hacé click acá📻